河北省老字号是指经‌国家或省级认定‌，具有‌悠久历史积淀‌、传承独特技艺或服务，并在区域经济文化中发挥重要作用的民族品牌。其核心特征包括：

‌历史传承‌：品牌创立时间通常超过‌50年‌（部分省级认定可适度放宽），如衡水老白干可追溯至汉代（公元104年）；
‌文化价值‌：承载地方民俗特色或行业代表性技艺，如中和轩蒸饺的“中华名小吃”称号、新新麻糖的非遗手工技艺；
‌社会认可‌：通过国家商务部或河北省商务主管部门认定，如“中华老字号”“河北老字号”资质。
代表性品牌与特色
‌国家级中华老字号‌

‌金凤扒鸡‌（石家庄）：始于20世纪初，以传统扒鸡工艺闻名全国；
‌槐茂酱菜‌（保定）：创立于1671年，以甜面酱和酱菜为核心产品；
‌刘伶醉‌（保定）：酿酒工艺源于古法，古烧锅遗址为全国重点文物保护单位；
‌乐仁堂‌（省级延伸）：起源于北京同仁堂（1935年），专注医药健康领域。
‌省级河北老字号‌

‌漕河驴肉‌：入选第二批河北老字号名单，以传统驴肉制品为特色；
‌中和轩蒸饺‌（石家庄）：1920年创立，清真特色餐饮品牌，获“中华老字号”称号；
‌新新麻糖‌（唐山）：手工麻糖制作技艺被列入省级非物质文化遗产。
‌其他区域性品牌‌

‌真定府卤鸡‌（正定）：获国家地理标志保护，兼具“中华老字号”与质量认证；
‌板城烧锅酒‌（承德）：传承清代酿酒技艺，入选国家级非遗。
认定与管理机制
‌认定标准‌

‌时间门槛‌：国家级需超50年历史，省级放宽至区域代表性品牌；
‌技艺传承‌：需保留独特工艺或服务模式，如衡水老白干的非遗酿酒技术；
‌资质审核‌：通过地方初审、专家评审与社会公示，确保品牌真实性。
‌动态监管‌

实施定期复核机制，未达标企业可能被取消称号；
新增品牌需符合现代消费趋势，如第二批河北老字号聚焦传统食品创新。
政策支持与发展方向
‌品牌保护‌：通过地理标志、非遗申报等强化知识产权保护，如真定府卤鸡；
‌产业升级‌：推动老字号与现代消费场景融合，如乐仁堂向大健康领域延伸；
‌文化赋能‌：依托文旅产业推广品牌故事，如刘伶醉酒文化遗址的旅游开发。
（注：截至2025年，河北省已有‌国家级中华老字号27家‌、省级老字号多批次新增，具体名单以官方公示为准。）